クッキングレシピ

クッキングレシピ

アロエベラのゲルは無味無臭なため、様々な味付けを楽しめ、多くの食材とあわせることができます。

ここで記載したレシピ以外にもいろいろな食べ方があります。オリジナルのアロエベラ料理を創作して、もっとアロエベラを身近に感じてください！

アロエベラとオクラの和え物

材料(4人分)

• アロエベラのゲル50g
• オクラ6本
• みょうが5本
• 醤油大さじ1
• 酢少々

作り方

• アロエベラは細かく切る。
• オクラは洗って小口切りにし、みょうがは薄切りにし、水に放しておく。
• アロエベラ、オクラ、水気を切ったみょうがを合わせ、醤油、酢を加え混ぜ合わせる。好みでねりがらしやねりわさびを加えてもよい。
• 器に盛り、みょうがとオクラの各2本の縦2つ割を添える。

えびと野菜のアロエドレッシング

材料(4人分)

• アロエベラのゲルのすりおろし大さじ2
• えび8尾
• チコリ1個
• プチトマト8個
• レタス
• あさつき
• レモン各適宜
• A（生姜とにんにくのみじん切り各小さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ2、赤とうがらしのみじん切り少々、レモン汁大さじ2、塩、こしょう各少々）

作り方

• アロエベラのドレッシングを作る。ベラの生葉はよく洗ってすりおろす。Aの材料と合わせてドレッシングの完成。
• えびは殻と尾を取り除いてゆで、2cmの長さに切る。プチトマトは8等分に切り、レタスは細かくちぎる。
• 2を1のドレッシングで和え、チコリの上に盛りつける。あさつきとレモンを好みでつけ合わせ、レモン汁をさっとかけていただく。

アロエベラとたけのこのレタス包み

材料(4人分)

• アロエベラのゲル100g
• ゆでたけのこ150g
• 豚ひき肉150g
• 生しいたけ7～8枚
• レタス
• ラディッシュ各適宜
• 酒
• こしょう各少々
• 塩小さじ1
• 豆板醤小さじ1.5
• 顆粒スープ小さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油
• ごま油各大さじ1
• 水1/2カップ

作り方

• アロエベラ、たけのこ、しいたけは1cm各に切る。器にするレタスは洗って水気を切り、ラディッシュは洗って適宜に切る。
• フライパンに熱し、サラダ油、ごま油をなじませ、ひき肉をいためる。
• ひき肉に火が通ったら、たけのこを加えていため、次にしいたけも加えて炒め合わせる。
• 酒、こしょう、塩、豆板醤、スープの素、水の順で加えて1煮立ちさせ、醤油、砂糖を加えて水分をとばすようにいため煮する。
• 4の味がじゅうぶんになじんだら、倍量の水でといた片栗粉を加えて、ひとまぜする。レタスの上に盛り、ラディッシュを添える。

アロエベラのお刺身

材料(4人分)

• アロエベラゲル100g
• 大根8cmにんじん5cmラディッシュ
• ねりわさび各適宜

作り方

• アロエベラはごく薄いそぎ切りにする。
• 野菜はそれぞれ洗って皮をむき、ごく細い千切りにし、水に放してパリッとさせておく。
• 食べる直前に1をさっと水洗いし、ふきんで水気をふき取る。こうすると透明感が出て美しく仕上がる。
• 器に水気を切った野菜と、ベラを盛りつけ、薄切りにしたラディッシュの上にねりわさびを飾る。生姜醤油やポン酢醤油、酢味噌などでもおいしい。